Page 5 - ตัวอย่าง หนังสือเรียน งานบ้านฯ ม 1-3
P. 5
การรับประทานอาหารหลัก ๕ หมู่ ควรรับประทานในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสม เนื่องจาก
อาหารแต่ละหมู่มีสารอาหารต่างชนิดกัน การรับประทานอาหารหมู่ใดหมู่หนึ่งมากเกินไปหรือน้อยเกินไป
จะส่งผลต่อร่างกาย เช่น การรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไปจะทำาให้เกิดโรคอ้วน การรับประทาน
อาหารประเภทโปรตีนน้อยเกินไปจะทำาให้ร่างกายแคระแกร็น ไม่เจริญเติบโตสมวัย
หลักการกำาหนดรายการอาหาร
๑. ยึดสัดส่วน ปริมาณ และความหลากหลายในแต่ละวัน
๒. ดูความพอดีของอาหาร ปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย
ำ
โดยยึดน้าหนักตามเกณฑ์
ำ
๓. รายการอาหารไม่ควรซ้ากันแต่ละมื้อของวัน
๔. ไม่ควรงดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง แต่ควรรับประทานตามปริมาณและสัดส่วน
๕. เลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับช่วงวัยของตนเอง
รายการอาหารที่เหมาะสมในแต่ละวัย
๑. วัยเด็ก
ี
อาหารท่ดีตามหลักโภชนาการของ
ี
วัยเด็กต้องเป็นอาหารท่มีสารอาหารครบถ้วน เพ่อ
ื
ู
ี
่
้
ิ
ิ
ใหเกิดการเจรญเตบโตและพฒนาการทสมบรณ ์
ั
ตามวัย วัยเด็กควรรับประทานอาหารครบ ๕ หมู่
ี
ในปริมาณท่พอดี ไม่มากหรือน้อยเกินไป หลีกเล่ยง
ี
อาหารท่ไม่มีประโยชน์ เช่น นำ้าอัดลม ขนมหวาน
ี
ถ้าเด็กรับประทานอาหารประเภทนี้มากเกินไปจะทาให ้
ำ
อ่มและไม่รับประทานอาหารอื่น ๆ จะส่งผลให ้
ิ
ำ
เป็นโรคขาดสารอาหารและทาให้ฟันผุได้ วัยเด็ก
สามารถแบ่งตามช่วงอายุได้ดังนี้ เด็กควรได้รับประทานอาหารที่ดีตามโภชนาการของวัย
๑.๑ วัยทารก ตั้งแต่แรกเกิด–๑ ปี
วัยทารกเป็นช่วงท่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว จึงควรได้รับอาหารท่เหมาะสมท้งชนิด
ี
ี
ั
และปริมาณ เพื่อการเจริญเติบโตทางด้านร่างกายและพัฒนาการทางสมองที่ดี โดยในระยะ ๖ เดือนแรก
อาหารที่เหมาะสมคือ นำ้านมแม่ เพราะมีสารอาหารที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตทางร่างกายและสมอง
ำ
๖ เดือนหลัง จำาเป็นต้องให้ได้รับสารอาหารอื่นเพิ่มเติมเพราะน้านมอย่างเดียวไม่เพียงพอ และต้องเป็น
อาหารที่มีคุณภาพเพื่อให้มีพัฒนาการทางด้านร่างกายและสมองอย่างสมบูรณ์
อาหารการกิน 61
