Page 9 - หนังสือเรียน วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ม.1

P
14 G G P A1 A2 S

สมบัติของสาร

นักเรียนลองพิจารณาสารรอบ ๆ ตัว นักเรียนจะพบว่าสารแต่ละชนิดอาจมีลักษณะบางอย่างเหมือนกัน
ี
เช่น สถานะ สี รูปร่าง แต่ก็มีลักษณะบางอย่างท่แตกต่างกัน เช่น จุดเดือด ความสามารถในการละลาย
ลักษณะต่าง ๆ เหล่านี้จัดเป็นลักษณะเฉพาะตัวของสาร เราเรียกลักษณะเฉพาะตัวของสารเหล่านี้ว่า
สมบัติของสาร เช่น สถานะ รูปร่าง สี กลิ่น รส ความหนาแน่น การติดไฟ การเกิดสนิม ความเป็นโลหะ

หรืออโลหะ นักเรียนจะเห็นได้ว่า สมบัติของสารมีมากมาย สมบัติแต่ละอย่างของสารแตกต่างกันอย่างไร
และจําแนกสมบัติของสารได้อย่างไร

เธอนำ�ตะปูนี้ม�จ�กไหนจ๊ะ เป็นสนิมด้วย

ระวังอย่�ให้ตำ�เท้�นะ เดี๋ยวจะเกิดแผล
และอ�จติดเชื้อบ�ดทะยัก

ฉันเก็บได้บริเวณกองขยะข�งบ�นเมื่อว�นน้เอง มีคนม�เผ�ขยะ
้
ี
้
ฉันพบว่�ขยะอื่น ๆ ติดไฟและไหม้ไฟหมดไม่เหลืออะไรเลย
้
แต่เจ�ตะปูน้ยังคงเหลืออย่ ฉันจึงสงสัย ลองเก็บม�ด ู
ู
ี
และอย�กรู้ว่�ตะปูนี้มีสมบัติอย่�งไร

ถ้านักเรียนพิจารณาสมบัติต่าง ๆ ของสาร จะพบว่าสมบัติบางอย่างบ่งบอกถึงรูปร่าง ลักษณะภายนอก
่
ุ
ิ
่
ั
่
็
้
ทสัมผสได้ สังเกตได้ และทดสอบได้โดยไม่ใชปฏิกิรยาเคมีเปนตวบงชี เชน สถานะ สี กลิน รส จดเดือด
่
ั
ี
้
จุดหลอมเหลว ความหนาแน่น ลักษณะเนื้อสาร เราเรียกสมบัติเหล่านี้ว่า สมบัติทางกายภาพ (physical
ี
้
properties) แต่สมบัติบางอย่างใช้ปฏิกิริยาเคมีเป็นตัวบ่งช เช่น การติดไฟ การเกิดสนิม การรวมตัวกับ
ิ
ื
ึ
่
สารอ่นแล้วได้สารใหม สมบัติเหล่านี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางเคมีของสาร ซ่งเรียกว่า สมบัตทางเคมี
(chemical properties)