Page 22 - หนังสือเรียน วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ป.4
P. 22
G P A1 A2 S
25
โครงงานสู่นวัตกรรม
ุ
้
ุ
้
ี
ว้นมะพร�ว (NATA de coco) เป็นอ�ห�รเส้นใยท่มีลักษณะคล�ยว้น
ี
ี
ื
หรือเจลลี ผลิตม�จ�กก�รเพ�ะเล้ยงแบคทีเรียท่ช่อว� อะซีโตแบคเตอร์
่
้
ไซลินัม (Acetobacter xylinum) ในนำ�มะพร้�ว โดยแบคทีเรียจะสร้�งแผ่นวุ้น
้
ี
่
้
นำ�มะพร�วสีข�วหน� ซ่งเป็นส�รพวกเซลลูโลส (cellulose) ท่ร�งก�ย
ึ
ไม่ส�ม�รถย่อยได้ จึงมีประโยชน์ในด้�นก�รขับถ่�ยของร่�งก�ย
ภาพที่ ๑.๒๒ หัวเชื้อแบคทีเรีย ภาพที่ ๑.๒๓ แผ่นเส้นใยเซลลูโลส
้
้
อะซีโตแบคเตอร์ ไซลินัม ที่แบคทีเรียสร้างขึนในนำามะพร้าวแก่
พวกเราลองมาผลิตวุ้นมะพร้าวแข่งกันว่าของกลุ่มใด
จะเหนียว นุ่ม หนา และอร่อยกว่ากัน (หัวเชื้อแบคทีเรีย
อะซีโตแบคเตอร์ ไซลินัม สามารถสืบค้นแหล่งจัดจำาหน่าย
ได้ทางอินเทอร์เน็ต)
